Front Street Coffee: по запросу «Удобна ли V-воронка на одну порцию» найдено следующее
«Hermes в мире кофе», «кофе по астрономическим ценам», «топ-звезда кофейного мира» — все эти эпитеты относятся к сорту, который сегодня на пике популярности в кофейной индустрии, — гейше. И все эти эпитеты, без исключения, описывают одну её черту — дороговизну. Благодаря уникальному вкусу и редкому урожаю цена гейше по сравнению с обычными сортами
Читать полностью →
Однажды в процессе повседневного приготовления кофе один гость задал Front Street Coffee вопрос: «Почему никто не заваривает кофе кипятком 100°C?» Температура воды как «инструмент» для регулирования скорости экстракции часто становится первым параметром заваривания, на который обращают внимание. Во всех руководствах по приготовлению кофе рекомендуемая температура воды находится в консервативном диапазоне 86–93°C, и почти никто не использует для экстракции воду ниже 80°C или выше 95°C, потому что мы знаем: так можно избежать переэкстракции и недоэкстракции кофе за счёт температуры воды. Так что же в итоге получится со вкусом, если заваривать кофе кипятком? Практика — критерий истины
Читать полностью →
Кофе выращивают во многих странах на всех континентах мира, но Африка, можно сказать, является важнейшей составляющей кофейного мира — хотя бы потому, что здесь находится общепризнанная родина кофе Эфиопия
Читать полностью →
В Центральной Америке, благодаря расположению в кофейном поясе, многие страны выращивают кофе, среди которых немало известных стран-производителей кофе, таких как Гватемала, Гондурас, Никарагуа
Читать полностью →
Эфиопия Ethiopia для любителей кофе — это священное место, эта страна является родиной кофе и в настоящее время крупнейшим производителем арабики в Африке. Больше знаний о спешелти кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStre
Читать полностью →
В кругу любителей кофейных пуроверов мы часто слышим такое утверждение: с плоскодонной пуровер-воронкой кофе заваривать не так легко испортить, поэтому она наиболее дружелюбна к новичкам. Front Street Coffee в немало статьях также иногда упоминает, что плоскодонная воронка обладает преимуществом более равномерной экстракции кофе, так как же она этого добивается? Самое большое отличие плоскодонной воронки от конусной заключается в том, что засыпанный молотый кофе может образовывать разные формы. Если смотреть сбоку, то поперечное сечение слоя кофе в конусной воронке представляет собой перевёрнутый треугольник, а в плоскодонной — трапецию, широкую сверху и узкую снизу. Конусная воронка, на примере Hario V60 и KONO, которые Front Street Coffee использует в повседневной работе, чем ближе к центру
Читать полностью →
Эфиопия Ethiopia для любителей кофе — это священное место, эта страна является родиной кофе, и сейчас она также не
Читать полностью →
Говоря о кофейных зёрнах из Коста-Рики, наверняка вы о них слышали. В Front Street Coffee немало коста-риканских кофейных зёрен. Не говоря уже о серии «Музыканты», очень популярной в последние годы, в Front Street Coffee есть также сорт «Ежевика» и сорт «Земляничный сахар», и эти кофейные зёрна в основном прошли медовую обработку. Как правило, Сальвадор, Гон...
Читать полностью →
В последнее время, когда Front Street Coffee бороздила просторы интернета, она обнаружила очень свежий термин — «заранее приготовленный» пуровер! Что же такое «заранее приготовленный» пуровер? Заглянув в пост, Front Street Coffee обнаружила, что это когда продавец заранее заваривает кофе пуровер, а затем переливает его в термокружку. Когда клиент делает заказ, напиток просто переливают из термокружки. Это вызвало множество вопросов у друзей: может ли такой «заранее приготовленный» пуровер быть вкусным? Такие сомнения вполне обоснованы — Front Street Coffee уверена, что все ощущали, как горячий кофе постепенно «теряет вкус». Кофе, только что заваренный, с ярким ароматом и мягким вкусом, по мере остывания постепенно превращается в чашку ароматного
Читать полностью →
Сегодня Front Street наткнулся на одну очень старую тему, которая показалась мне интересной, поэтому хочу поделиться с вами. А именно: «Будет ли пуровер вкуснее, если убрать кофейную жидкость во время предсмачивания?»
Читать полностью →
При заваривании кофе существует множество важных параметров. Если вы хотите выпить хорошую чашку кофе, вам необходимо точно уловить параметры заваривания и максимально варить по параметрам. Только так вы сможете с большой вероятностью выпить хорошую чашку кофе. Время заваривания имеет решающее значение для кофе, сваренного вручную. Количество порошка,
Читать полностью →
Люди всегда любят описывать красоту чашки кофе словами «насыщенный», «сладкий» и «мягкий», однако что такое насыщенность? Что такое мягкость? В чём между ними разница? Обычные на рынке степени обжарки кофейных зёрен можно приблизительно просто разделить на три категории: светлая обжарка, средняя обжарка и тёмная обжарка. Чтобы подчеркнуть густой и насыщенный вкус кофе, обжарщики повсеместно
Читать полностью →
Жасмин обладает сладкой насыщенностью розы, чистой утончённостью магнолии и изящной простотой камелии. Когда раскрываются его белые бутоны, аромат наполняет воздух, освежая сердце и радуя душу. В кофе мы также часто ощущаем похожие ноты жасмина, например, в мытой Yirgacheffe или Emerald Green Label Geisha — свежий цветочный аромат придаёт всей чашке кофе
Читать полностью →
Для любителей кофе Эфиопия — это святая земля: эта страна является родиной кофе и в настоящее время крупнейшим производителем арабики в Африке.
Читать полностью →
На соревнованиях мы всегда видим, как участники достают самые разнообразные приспособления для приготовления кофе. Все эти приспособления без исключения способны улучшить аромат или качество сваренного кофе.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в официальном аккаунте WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). С потеплением холодный кофе постепенно возвращается в поле зрения, и чашка освежающего, снимающего жирность холодного кофе очень радует. К распространённым видам холодного кофе относятся, например, кофе, заваренный холодной водой, и колд брю.
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется большой известностью на мировом кофейном рынке, особенно сорт Гейша. Ещё в конце XIX века, когда европейские переселенцы прибыли в Панаму, они привезли с собой кофе в Панаму.
Читать полностью →
Холодный пуровер, если быть точнее — «пуровер с быстрым охлаждением», то есть обычный горячий кофе, который с помощью льда за короткое время превращается из «горячего» в «холодный» (добавление льда для резкого снижения температуры). Конечно, как и в случае, когда заходишь в кофейню выпить кофе и заодно поучиться, только наблюдая за действиями бариста, довольно
Читать полностью →
Вопросы с завариванием при пуровере — это уже избитая тема, но многие новички, которые только начали следить за Front Street Coffee, говорят: «Почему у меня не получается вкусно?» «Пуровер — это так сложно!» Пуровер всё ещё остаётся довольно нишевым сообществом, и чтобы позаботиться о новичках, без повторения избитых истин не обойтись. Что касается
Читать полностью →
Хуакуэй — это зерно арабики спешелти, которое обязательно стоит попробовать новичку. Оно родом из региона Гуджи (GUJI), местности Хамбела (Hambella), и обрабатывается на станции Buku Abel. Во вкусе оно известно классическим эфиопским цветочно-фруктовым ароматом. Buku Abel находится на высоте 22
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
